培根面包(3)

面团材料

高筋面粉250克低筋面粉50克细砂糖30克盐2克奶粉15克即发干酵母3克全蛋液30克水150克无盐黄油20克

表面馅料

培根6片青豆适量玉米粒适量马苏里拉芝士100克沙拉酱60克

做法

1将除黄油以外的所有面团材料放入面包机桶内。

2启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉至光滑状。

3加入软化黄油，再次启动和面程序。

4第2个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。

5检查面团出膜，可以拉出透明有韧性的薄膜。

6将面团收圆，进行基发酵。

7发酵至2.5倍大小，用手指蘸干粉戳个洞，不回缩即为发好。

8将发酵好的面团排气后分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9将松弛好的面团擀成长月20厘米的椭圆形。

10刷上鸡蛋液，铺上培根片，再放上玉米粒和青豆，撒上马苏里拉芝士，再挤上沙拉酱。

11放入温暖处最后发酵30分钟。

12烤箱180度预热，烘烤约18分钟至表面金黄色即可。

小贴士

培根烘烤后会缩短，所以整形时培根可以比面团长一些。