一日三餐暗含不老秘密 三餐怎么健康吃

　　 作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考。

　　 1早餐

　　 一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

　　 餐单示例

　　 1鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋+炝拌黄瓜

　　 2红豆粥+西芹豆干

营养点评

　　 粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;大豆蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位。

　　 蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。

　　 奶类含有丰富的钙磷铁维生素A维生素D维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。

2午餐

　　 通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质不饱和脂肪酸磷脂维生素A维生素B维生素C及铁等营养素的供给量。

　　 餐单示例

　　 1焖大虾+香菇菜心+紫菜豆腐汤+米饭

　　 2胡萝卜炖牛肉+清炒豌豆苗+麻将花卷

　　 营养点评

　　 牛肉豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

3晚餐

　　 一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松休息，顺利进入梦乡。

　　 餐单示例

　　 1糟溜鱼片+蒜蓉西兰花+小米稀饭或馒头

　　 2鱼香肝尖+肉丝炒莴苣+莲子银耳羹+米饭

营养点评

　　 动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼金枪鱼等含有DHAEPA，均能维护脑细胞的正常机能。

　　 长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米莲子等，可以补血养心补中养神治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。

4餐间小点

　　 芝麻饼干;阿胶贡枣;蜂蜜核桃仁;香蕉;草莓以上所列食物任选2项。