奶黄花儿面包

材料

面包高粉200克 低粉35克 酵母3克 奶粉10克 糖35克 水108克 全蛋液36克 黄油25克 盐2克

奶黄馅黄油35克 鸡蛋2个 玉米淀粉35克 奶粉20克 吉士粉20克 牛奶85克 糖60克

做法

1揉面同时，先做奶黄馅黄油软化用手动打蛋器打膨松；

2加入鸡蛋搅拌均匀；

3加入牛奶搅拌均匀；

4加入玉米淀粉奶粉吉士粉糖搅拌均匀；

5倒入盆内；

6大火蒸30分钟，中途搅拌几次；

7取出，放入保鲜袋，揉成团备用；

8面包所有材料后油法揉至扩展；

9放温暖湿润处，发至两倍大；

10排气分9剂静置20分钟；

11奶黄馅也分成9份；

12取一面团擀圆，包入一颗奶黄馅；

13收口捏紧朝下，擀成圆片，均匀剪八刀，并扭转；

14放入烤盘；

15放温暖湿润处发至两倍大，抹蛋液，中间放上一颗蔓越莓；

16烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。