葡萄干餐包

【葡萄干餐包】28cm的方盘一盘

原料

高筋粉300g，低筋粉100g，即发干酵母4g，细砂糖48g，盐5g，蛋液32g，牛奶245g，黄油32g，葡萄干60g

做法

1葡萄干提前切切下，用水泡一下，然后沥干水分备用

2后油法揉至扩展阶段，然后加入葡萄干，揉匀

3在温暖处进行一次发酵

4发酵到2倍大

5排气，分割，平均分成16份

6滚圆入模

7在温暖处进行二次发酵，发酵完毕后在表面刷蛋液

8放入预热180度的烤箱内，中下层，20分钟左右