咖喱培根面包卷

材料

面团高筋面粉1 25g咖喱1块即发干酵母2g细砂糖10g盐2g蛋液50g水25g黄油22g

配料培根2片

装饰全蛋液少许白芝麻少许

准备

块状咖喱切碎，培根切碎；

做法

1.在面包机的两角分别倒入糖和盐；

2.再加入蛋液和水的混合液体；

3.加入切碎的咖喱；

4.再倒入面粉和酵母；

5.盖上盖子，选择揉面程序；

6.程序结束后加入室温软化的黄油；

7.再次启动一个揉面程序，结束后取出面团，放在温暖处进行基础发酵；

8.基础发酵结束后，将面团排气并滚圆，松弛15分钟；

9.将松弛后的面团擀成长方形，在表面2/3的面积上放培根；

10.自左右各1/3处向内折，将折好的面团放入冰箱，冷冻20分钟定型；

11.将冷冻面团取出，擀长，等分为2份，并在面团中间割口；

12.将其中一头从割口处穿过两次，另一头穿过一次，将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；

13.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒上白芝麻；

14.放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右。

小贴士

1. 块状咖喱可以用1小勺咖喱粉代替；

2.折好的面团冷冻一下，利于后续造型；

3.烤温和时长供参考，根据自家烤箱调节。