吃小葱拌豆腐会抽筋？8种家常菜错误搭配

　　我们有句歇后语是“小葱拌豆腐，一清二白”。的确，葱拌豆腐作为常见的家常菜已经深入民心，但是，你可知道这样的搭配其实是错误的，多吃了会损害人体健康，甚至会出现严重的病症。

　　1小葱皮蛋拌豆腐

　　豆腐含有丰富的蛋白质钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋软骨症骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜鲜笋苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

　　2酸辣黄瓜拌凉粉

　　黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。

　　3香蕉酸奶

　　酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。

　　4五香茶叶蛋

　　浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

　　5黄豆炖猪蹄

　　黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

　　6青椒牛肝

　　因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。

　　7萝卜炖牛腩

　　胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

　　8菠菜豆腐羹

　　豆腐里含有氯化镁硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。