毛毛虫面包（5）

面团材料

高粉300克糖70克酵母4克盐5克水130克蛋液50克蜂蜜15克黄油60克

馅料

肉松适量沙拉酱适量蛋液少许黑芝麻适量

做法

1将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。

2启动和面程序，1个和面程序结束后加黄油。

3再次启动和面程序，揉至可拉出薄膜。

4盖上保鲜膜膜，放温暖处进行发酵。

5面团发至2-2.5倍大。

6取出发酵好的面团，排气，均分成6份，盖上保鲜膜膜，滚圆松弛15分钟。

7将面团先略微擀成椭圆形。

8然后翻面，拽开椭圆形面饼的两端，擀成长方形。

9在上端1/3处抹上一层沙拉酱；

10再均匀撒上肉松。然后在下端约切开6刀。

11自上而下卷起，捏紧收口处，以免烤的时候裂开。

12依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，放在温暖处二次发酵约2倍大。

13刷蛋液，撒芝麻。

14烤箱175度预热，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。