10个经典的饮食搭配 让营养健康都翻倍

　　 人们每天摄入不同的食物只是为了获取均衡的营养，所以人们都倡导平衡膳食。一日饮食中合适当量的粮谷类豆类肉蛋奶类蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。

　　 从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补相辅相成的作用。归纳起来，应做到以下相配。

1.干稀相配

　　 冬季进补的理想食物当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”等均为干稀相配的典型代表。

　　 2.颜色相配

　　 食物一般分为5种颜色白红绿黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。

3.粗细粮相配

　　 日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病老年斑便秘等，而且还有助于减肥。

　　 4.主副食相配

　　 日常饮食中应将主食和副食统一起来。

5.营养素相配

　　 容易过量的为脂肪碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质维生素部分无机盐水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类兔肉蚕蛹莲子等;富含维生素无机盐膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。

6.酸碱相配

　　 食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。

7.生热相配

　　 吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果鲜虾银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。

　　 8.皮肉相配

　　 连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋小蜜橘大枣花生米等带皮一起吃营养价值更高。

9.性味相配

　　 食物分四性五味。四性是指寒热温凉;五味是指辛甘酸苦咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物羊肉鹿肉牛鞭生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。

10.烹调方法相配

　　 常用的烹调方法有蒸炖红烧炒溜汆炸涮等。单一的烹调方法，如烧炸炒容易引起肥胖。应多选用汆蒸涮等烹调方法。