牛奶哈斯面包

材料

高筋面粉190克低筋面粉60克细砂糖30克干酵母3.5克盐4克蛋黄1枚鲜牛奶130ml淡奶油20ml黄油25克

做法

1将牛奶和淡奶油倒入面包机桶内。

2再倒入细砂糖和面粉。

3再加上酵母。

4启动面包机和面程序。

51个和面程序结束，面团揉至稍具光滑状。

6检查面团出膜情况，可以拉出粗糙的膜。

7再加入软化黄油。

8再次启动面包机和面程序。

9和面结束，面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜。

10将面团收圆，蒙上保鲜膜，进行一次发酵。

11发酵结束后，将面团按压排气，分成4等份，滚圆松弛30分钟。

12取一块面团按扁，左右折叠按成椭圆形的面片。

13再用擀面杖擀成长片。

14将长面片从上往下卷起来，要卷的紧密整齐。

15依次卷好所有的面包胚排放在铺了油纸的烤盘中。

16放在温暖湿润处进行二次发酵至两倍大。

17用刀面在面包上竖着划五刀。

18烤箱180度预热，放在中层，烤25分钟左右至表面金黄即可。