玫瑰花面包

原料

高筋面粉250克

酵母粉2.5克

白糖30克

盐2.5克

奶粉10克

鸡蛋50克

水100克

黄油25克

葡萄干适量

做法

1将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

2将基础发酵完成的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。

4松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的葡萄干。

5然后自下而上卷起，从中间切开，将面团平均切成2份。

6切面朝下放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。

7最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟左右。

小贴士

面包面团也可以单独放入直径约5cm的蛋糕烤模中，烤出一朵朵单独的玫瑰花面包，一样很漂亮，只是烘烤的时间要缩短至15分钟左右。