葡萄干玉桂面包卷

原料高粉200克低粉50克细砂糖30克酵母3克盐3克，蛋40克水115克黄油25克

馅料融化的黄油适量细砂糖60克肉桂粉6克酒渍葡萄干适量

做法

1将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2加入黄油摔揉至扩展阶段。

3将面团放至温暖处进行基础发酵。

4发酵结束，将面团取出排气，滚圆后松驰15分钟。

5将松驰后的面团擀成长方形的大片，翻面后压薄底边，涂上融化的黄油，底部留一点儿不要涂油以利封口。

6将玉桂粉与细砂糖混匀后，均匀地撒在面片上，撒上适量沥干的酒渍葡萄干后，将面团自上而下卷起来，封口处捏紧。

7用牙线将面团均匀地分成9份，切面朝上，放入涂过油的8寸蛋糕模中,用手轻压面团，使它横向摊开来。

8放在温暖湿润的地方进行最后发酵。

9最后发酵结束，表面刷蛋液。

10入180度的烤箱，中层，上下火23分钟左右。

11面包出炉后立即脱模，放凉后在表面挤适量糖霜进行装饰。