面包香酥虾

原料

虾，白胡椒粉花雕酒盐

面包糠淀粉鸡蛋油

【虾的处理】

图1将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮。

图2将虾背剪开，挑出虾线。

图3加入一勺花雕酒，少许盐，适量白胡椒粉，腌渍十分钟。

图4用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身。

图5插好了，是不是身子笔直。

图6依次全部插好。

【炸虾】

图7虾裹满淀粉。

图8裹一遍蛋液。

图9裹满面包糠。

图10锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色。

图11捞出，控干油。

图12蘸酱食用即可。

小贴士

1虾挑去虾线，可以去除腥味。

2虾保留最后的一节虾壳和虾尾，这样更加美观。

3牙签自尾部插入，预留一小块，方便吃之前拔出。

4裹淀粉蛋液面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆。

5面包糠如果没有，可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。