豆沙面包（2）

材料高筋面粉500克，牛奶250克，鸡蛋1个，盐3克，白砂糖60克，酵母5克，黄油40克。

豆沙馅料红豆沙300克，黑芝麻60克.

做法

1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面。

2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，此程序反复三次，也就是3个20分钟揉面。

3.面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。

4.出膜后继续用发面团键揉面发酵操作，让面团自然发酵至2-3倍大。

5.然后再用发面团键揉面5分钟，给胀大的面团排气。

6.将面团取出，称量等分成18个小剂子，并逐个揉成光滑的圆面团。

7.将红豆沙跟熟的黑芝麻放入盘子中掺拌均匀。

8.然后分成20克一个的小球。

9.将面包剂子擀成边缘薄中间厚的面皮，上面放上豆沙芝麻陷，收口包起。

10.全部包好后排入烤盘，每个之间要留有足够的间距。

11.放入预热40度烤箱，让面团再次发酵。

12.入烤箱160度30分钟烤焙，拿出自然晾凉后要放密封袋保存。

小贴士

将豆沙黑芝麻馅事先揉成相同大小的小球，这样包入面团后面包的成型比较好看一致。

面团的小剂子一定要擀成边缘薄中间厚的面皮，这样成型的面包皮才能上下一样厚。