白萝卜牛肉水饺

        虽然有冬至吃饺子的习俗，但对于中国人来说，天天都可以吃饺子，这就是咱们国家的习俗。今天换换口味，跟着菜谱网小编做一顿“白萝卜牛肉水饺”，让萝卜在这个秋天随时出现在餐桌上。

原料

牛肉1000克白萝卜1000克大葱3棵姜嫩肉粉5克精盐料酒酱油饺子馅调料香油植物油。

做法

1牛肉馅，用嫩肉粉料酒植物油拌匀后，静置约40分钟。

2姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。

3白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

4大葱切细末。

5牛肉馅中加入萝卜粒大葱末，再加入精盐饺子馅调料酱油香油拌匀，即成。

饺子面皮及饺子的制作过程

1 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

2 面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

3 取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。

4 锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

5 用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

6 直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。