蔓越莓司康面包

材料低筋面粉150g克蔓越莓20克黄油50g克砂糖40克牛奶70ml

泡打粉1小勺盐少许刷表面的牛奶少许

做法

1材料准备好。

2低筋面粉泡打粉砂糖盐混合过筛。

3黄油室温下回软，切成小丁与面粉混合物混合。

4用手搓成像面包屑状。

5倒入牛奶。

6拌匀后加入蔓越莓再揉匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。

7从冰箱中取出后，分成12份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶。

8放入预热好的烤箱。

9200度，中层，上下火，烤约20分钟。

10即可出炉。

小贴士

1揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时，才会有“外焦里嫩”的口感。

2将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。

3如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。

4没有蔓越莓可以换成葡萄干，也可以做原味司康。