芝麻面包棒

材料高粉150克低粉50克细砂糖15克盐1/2匙牛奶100克酵母2克奶酪粉20克无盐奶油15克

表面装饰蛋白20克黑白芝麻各一大勺

做法

1后油法把除无盐奶油外的所有材料揉至表面光滑

2加入黄油继续揉至扩展阶段，放到温暖的地方发至两倍大

3一次发酵完成后，把面团擀成大大的长方形，厚度约0.3cm

4表面均匀地刷上蛋清后，撒上黑白芝麻，用手压平

5用刀和尺，把面团切成约0.7cm左右宽的长条，依次排入烤盘后，把面团的两头朝相反方向转动，使面团呈螺旋状。

6摆入烤盘后放入烤箱进行二次发酵，时间20~30分钟

7烤箱预热170度，放至中层烤15分钟左右