枣花馍

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　　枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。

　　1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大

　　2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆

　　3.擀成厚薄均匀的圆饼

　　4.如图在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹

　　5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上

　　6.放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖

　　烹饪技巧:

　　1发酵好的面团要充分的揉匀完全排气，这样做出的成品表面更光滑;

　　2揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃;

　　3红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫;

　　4 蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。