咸蛋鲜肉粽

　　咸蛋鲜肉粽

小编推荐端午粽子做法大合集

　　咸蛋是平日下饭的好菜，包在粽子里减少糯米甜腻的口感，为许多老一辈人所喜欢。鲜肉粽永远是粽子中的经典，而咸蛋的加入让经典升级，更加讨喜美味。

　　主料粽叶及裹粽子的草绳各适量，糯米1200克，咸蛋黄适量，去皮绿豆约150克，五花肉700克;

　　调料盐适量，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，五香粉1小匙;

　　做法

　　1.准备好各种材料;

　　2.将干粽叶及裹粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净;

　　3.五花肉去皮，切成约3厘米见方的块;

　　4.将所用调料放入五花肉中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚上;

　　5.糯米放入清水中浸泡约4小时后沥干待用;

　　6.去皮绿豆也放入清水中浸泡约4小时，沥干待用;

　　7.将两片粽叶重叠，光面朝上;

　　8～10.在粽叶一端约三分之一的地方如图所示将其折起来;

　　11.放入约一半量的糯米;

　　12.再放入少许绿豆;

　　13.放入一块五花肉及半个咸蛋黄;

　　14.再盖上适量的糯米;

　　15.用另一只手将粽叶往上折叠盖住糯米;

　　16.再将尾部的粽叶朝一旁折叠;

　　17.最后用草绳将其捆绑起来;

　　18.将包好的粽子整齐地码入电压锅内，倒入与粽子差不多齐平的水，盖上锅盖，自动保压煮约一小时，泄压后开盖取出即可。