紫薯面包（4）

原料高筋面粉300克 白糖10克 盐4克酵母粉3克 橄榄油10克

橙皮 葡萄干50克 紫薯160克 栗子80克 水180克

做法

1.面粉里加入白糖，盐，酵母粉和水和面到扩张阶段；

2.橙子清洗干净后刮下外皮；

3.把一个中等大小的紫薯清洗干净后去皮切成1厘米见方的丁；

4.栗子剥掉外壳,把栗子放在沸水里浸泡5分钟即可把栗子外衣去掉；

5.把栗子切成三小块；

6.在面团里把橙皮，紫薯丁和栗子块加入面团里和均匀即可；

7.面团发到两倍大后取出整成圆形；

8.把面团放在涂有油的烤盘上，让其再发酵40分钟左右；

9.在面团表层筛一层薄薄的面粉，割包；

10.烤箱预热250度，大概20分钟后往烤箱里倒入一碗沸水，把烤盘放入烤箱下层，烤50分钟即可。