虎皮面包

面团原料

高筋面粉200克低筋面粉50克酵母2.5克白糖25克盐2.5克水100克左右鸡蛋一个黄油25克

虎皮原料

糯米粉60克高筋面粉10克水80克黄油5克酵母2克盐1克白糖5克

份量

八个

做法

1所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展，然后发酵至两倍大，

2然后取出将面团搓长，

3分成八份，

4然后滚圆，

5放在烤盘中，

6发酵至大一圈后，

7上面涂虎皮糊，

8然后烤箱180度预热中层，烤20分钟左右。

虎皮糊做法

1所有材料除黄油外倒放容器中，

2再倒入液体的黄油，

3混合均匀进行发酵，

4发酵好的涂在面包上。

小贴士

1面团揉至扩展即可。这个和普通的小餐包差不多，只是表皮多了一层脆脆的虎皮糊。所以把虎皮糊和面团发酵的时间维持一致即可。

2如果虎皮糊提前发酵好，可以放冰箱冷藏室等小面包面团发酵好后，涂上。