牛奶面包

原料

面包粉250克，即发干酵母3克，细砂糖50克，盐3/4小匙，蛋50克，牛奶110克，黄油50克

做法

⒈将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

⒉加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。

⒋将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成枣核形。

⒌将面团排在烤盘上，在温暖湿润进行最后发酵。

⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪开口。

⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。