椰蓉豆沙面包卷

材料

高粉500克，细砂糖80克，盐6克，安琪酵母粉8克，全蛋一个，水270克，橄榄油30克。

内馅红豆沙馅

装饰椰蓉

做法

1.将除橄榄油外的所有原料混合，搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的面团；

2.室温发酵至两倍大3.将面团取出分成两等份，分别滚圆，松驰10-15分钟；

4.取一份擀成长方形大片，翻面，铺上红豆沙抹匀，铺满2/3就可以，卷起来，在外面沾一层椰蓉，放入烤盘，进行最后发酵；

5.烤箱预热，放入倒数第二层，180度30分钟，取出。

晾凉后切片放入保鲜盒即可。

如何检测面团是否发酵充分

用食指沾一点面粉，插入面团中再拿出，如果孔洞不回缩面团不塌陷即为合适，如果孔洞回缩说明发酵不足，如果面团塌陷说明发酵过度