超美味的火爆茧蛹 汁液浓稠

　　茧蛹为蚕茧成蛹，富含蛋白质脂肪等，以此制作菜肴，可谓色泽鲜艳，营养丰富。茧蛹多产自北部山区，是为柞蚕蛹，以个头均匀，色鲜味美而著称。俗语有“三个茧蛹顶一个鸡蛋”之说法，故以营养滋补菜视之。

　　以上是百度中茧蛹的部分解释。老公是东北的，酷爱吃茧蛹，我是地道河北人，一个也不“敢”吃，其实是没有习惯吃这个。看上去怪怪的，真的下不去口。虽然我知道吃茧蛹在东北地区很普遍，而且相当美味。但我仍然不愿尝鲜，心理作用心理作用。

　　老公出差从东北回来，带回一箱活生生的茧蛹，脑袋直晃，转悠悠的，真是不忍心将其食之啊.声明:我真的没有吃.

　　以下是出自老公之手的-----超级美味火爆茧蛹

　　1.取适量活茧蛹,放入盆中清洗干净.

　　2.将茧蛹泡入清水中,放入姜片

　　3.开大火,煮沸.

　　4.炒锅中倒入适量花生油,可根据个人口味放入大料,葱,姜,蒜,辣椒等调料

　　5.将煮好腌制10分钟左右的茧蛹,倒入烧开的油中,大火翻炒.

　　6.转小火,慢火煎烤茧蛹,干煸其入味,放入少许盐,糖,鸡精.即可出锅入盘.

　　茧蛹吃法一般有四种一曰炒，二曰腌，三曰炸，四曰烤。

　　炒的做法在习惯上是将茧蛹放入加盐的沸水中先焯一下，葱花花椒粉爆锅后，以急火翻炒焯好茧蛹，炒熟即食，味道鲜美。

　　相比之下，腌茧蛹的就极为简便，在盐水中焯过茧蛹上撒上葱花即可食用，也可封入坛坛罐罐等容器之内，随时取食，但口感比炒制稍逊。

　　炸茧蛹的做法在取料上稍微讲究些，一般要求是活蛹，在炸制之前要用牙签将活蛹刺一小洞，以免炸制时茧蛹发生爆裂溅油，但用利刃将活蛹一分为二之法不仅外型不雅观，而且易包油生腻，故并不足取。茧蛹炸熟即可。食用时配椒盐。特点是外焦里嫩，耐人寻味的特点。

　　烤茧蛹是近年烧烤店里常见的一道小吃，取法于茧蛹产地蚕民的烧茧蛹。在制作上增加煨的过程，将茧蛹与熟豆油或色拉油花椒粉精盐等调料一起拌好，茧蛹入味后，用铁丝或竹签将茧蛹穿成一串，在炭火上烤熟即可。食之，别有鲜香，回味无穷。