早餐面包--三明治

原料高筋粉298克，低筋粉128克，盐5克，酵母5克，鸡蛋25克，糖25克，黄油20克，水250-260克

三明治面包，生菜，洋葱，胡萝卜，培根

1 除黄油外所有原料揉和成面团10分钟

2 加黄油继续揉面直到产生筋膜，基础发酵至2倍大

3 分割成60克/个，滚圆松弛15分钟

4 取一个小面团擀成椭圆形

5 翻面自上而下卷起，底边压薄，整成橄榄形

6 做好的面包坯放在烤盘上最后发酵2倍大

7 表面刷蛋液，200度烤23分钟左右

8 生菜洗净，培根煎一下，洋葱胡萝卜切丝，将培根和蔬菜夹在面包中即可