降脂减脂效果好的三种蔬菜

茄子

　　 现代研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压动脉硬化的患者来说是食疗佳品。

　　 推荐吃法蒸茄子

　　 取茄子1个，洗净切开置碗内，直接放笼上蒸20分钟。蒸至烂熟，手撕成条状，加细盐蒜汁醋和香油，凉拌食用。

芹菜

　　 大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解消失的物质，使受试者吃芹菜促其体重在1周内减轻3.6千克~4.9千克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂血糖，而且兼有防治肥胖症脂肪肝及高血压病的作用。

　　 推荐吃法凉拌芹菜

　　 芹菜连根洗净，切成丝，放沸水锅中烫一下即捞出。鲜姜末醋味精盐适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可。也可将芹菜根洗净榨汁，加蜂蜜每天早上口服，降脂降压更好。

香菇

　　 现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤胆碱酪氨酸氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌作用，可称为餐桌上的降脂佳肴。

　　 推荐吃法香菇清汤

　　 鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，不加盐或加少许盐和调料食用。经常早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，消除过多脂肪。血压高高血脂感冒初期都可用此汤食疗。