草莓班戟

班戟皮原料牛奶125克蛋黄2个低筋面粉45克糖粉10克黄油5克

馅料淡奶油100克糖粉1勺草莓适量

做法

1蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀

2蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩

3将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀。

4将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟

5淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度

6时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮。

7揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好，直到用完所有面糊

8取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓，然后再放适量奶油包裹住草莓，像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可

小贴士

1煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便

2煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感

3煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事

4班戟中的水果可以随自己喜好，芒果香蕉草莓奇异果榴莲……简直是无所不能，百变美味

小贴士

1煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便

2煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感

3煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事

4班戟中的水果可以随自己喜好，芒果香蕉草莓奇异果榴莲……简直是无所不能，百变美味