牛肉夹馍

馍

材料高筋面粉500克，水280克，白砂糖20克，酵母5克；

另备熟黑芝麻适量。

做法

1.将材料全部放入面包桶，揉成面团，大约10分钟。

2.按下发面团建，揉面发面操作，室温60分钟即可发酵2倍大.

3.将面团取出，等量均分成10个小面剂子，并逐个揉圆。

4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后再2个对折再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中。

5.将面再次的揉成团。

6.最后擀成半厘米厚的圆片。

7.将面团依次的全部擀好，再松弛5分钟。

8.放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟。

9.翻面再1-2分钟，即可。

卤牛肉。。。牛肉夹馍

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1.卤牛肉材料牛肉900克，李锦记卤水汁250克，葱1颗，姜4片，八角1颗，花椒1小撮，香叶1片。

2.牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯水。

3.大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用。

4.将牛肉卤水汁葱姜八角花椒香叶一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可。

5.馍趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱。

6.再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可。