红油抄手(2)

原料

馅料:肉馅荠菜酱油花椒粉料酒香油食用油盐葱末姜末

调料辣椒粉醋生抽蒜泥葱花白糖芝麻盐花椒粉香油食用油

做法

1将肉馅放入盆中放入酱油花椒粉料酒姜末搅拌均匀，再分几次放入清水，顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶；

2再放入切成末的荠菜和葱花，再放入食用油和香油拌匀，最后放入盐调味即可；

3将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中；

4再放入少许盐花椒粉和芝麻；

5将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热，倒到辣椒粉上拌匀；

6然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开，然后也倒入碗中；

7晾凉后，放入1大勺蒜泥1大勺生抽香油几滴，用手捏一点点白糖，再加一点点温水拌匀，红油调料就做好了，这个调料汁用来沾饺子也非常好，也可以用来拌凉菜；

8自己压得馄饨皮，也可以买现成的，放入馅料；

9对折馄饨皮；

10将两个角捏到一起；

11锅中水开后放入馄饨，煮到浮起捞出放入碗中，倒入适量的红油调料，撒上香菜拌匀即可。