排骨粽子
排骨粽子与肉粽口感相似，肉香迷人，只是多了些脆骨的生脆，不喜欢也可以挑去。排骨是猪肉中的精华，包出来的肉粽美味可想而知~ 原料 排骨300克糯米300克盐12克白糖 12克老抽12克水300克粽子叶少许 做法 1排骨倒入容器中，剁小，越小越好包。切记。小排骨容易有脆骨，没关系，煮好了也很好吃。就是图片上白色的。如果不喜欢脆骨，也可以剁去不用。 2加入盐，白糖，老抽，搅拌均匀。 3再倒入洗好的糯米，和水， 4混合均匀，腌一天。时间越长，越入味。
5腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。 6粽子叶清洗干净，最好焯水备用。或冷冻后再使用。 7将粽子叶前面一厘米剪去，三张一排，卷起。 8因为有排骨，最前面的部份要装米，这样才会实。
9再装排骨， 10最后压实。 11包好后，放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放三小时再开盖。 12吃的时候每口都是排骨啊。
小贴士 1米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的，就不泡，如果喜欢绵软点的就泡。 2料腌的时间越长越入味，如果时间短了，味道会不太入。 3捆粽子的时候，要注意一定要捆紧了，不然煮的时候容易漏米。 4煮粽子的时候，水一定要没过粽子。不然米会夹生。还可以将一个装满水的盘子压住粽子，这样效果更好。 5煮好的粽子不要立即取出。建议你放三小时再取出来，这样会保证都熟了。 6我一般喜欢晚上做，放电高压锅，煮豆键，时间到了，关电。第二天取出吃刚好。 7包粽子的具体做法参考我之前的详细图文还有视频。 零基础一学就会的21种新潮粽子 新手必学的四种粽子包法  *经典三角粽的包法* *酷似冰激凌的圆锥粽* *30秒学会的折包粽* *简单易学的龙舟粽* 不可不试的21种新潮口味粽子 红烧排骨粽红烧排骨提前稍好包时加入即可。 凤梨果泥粽将凤梨果泥加入泡好的糯米中拌匀即可。 风味可可粽可可或者巧克力放入效果中加热融化拌入糯米中。一小碗糯米放入200克巧克力。 清凉薄荷粽直接将薄荷加入糯米中，建议使用留兰香薄荷。 黄桃粽黄桃果肉切小块家在糯米中即可。 可可薄荷粽将薄荷加入腌制好的可可糯米中即可。 黑芝麻粽超市有买现成的，直接使用即可，经典口味。 豆沙粽传统的北方口味，非常香甜。 香甜蜜枣粽香甜的大枣是典型的北方口味。 甘香花蜜粽糯米加入纯天然的野山蜜，保证让你停不下口。 风味培根粽培根根据个人喜好，可以稍煎后加入也可以直接加入。 蛋黄粽传统咸蛋黄，一级棒。 火腿花生粽花生建议炒熟再用。 鲜奶玉米粽玉米粒放入小奶锅，加入少许牛奶和炼乳煮熟，即可使用。 香甜提子粽提子干味道很好，使用前泡软，可以加些白兰地更添风味。 卡布奇诺粽4快卡布奇诺汤放入小奶锅中加热融化，如果觉得不够甜，加入少许炼乳。 果脯粽子加入果脯之前，记得去核。 包心肉丸粽建议使用肉丸，鱼丸味道会很腥。 香甜板栗粽板栗建议先煮好再加入。 浓香咖啡粽一小碗糯米加入2袋速溶咖啡。 南国椰奶粽椰奶直接加入到泡好的糯米中腌制1小时即可。 >> 去中 国菜谱网首页 |
