三汁焖锅（附泡饼做法）

材料

三汁材料韩式辣椒酱2勺，酱油1勺，面酱2勺，番茄酱3勺，蚝油或其它海鲜酱2勺。

焖锅底料排骨 250克，大蒜3头，洋葱半个，红辣椒1朵，茄子半个，芹菜1根，胡萝卜1根，土豆1个，生抽10克，白糖3克。

泡饼用料面粉500克，清水350克，盐少许。

做法

1．煮锅里倒入足量的常温清水，放入连排的排骨，不用切，大火烧开。

2．待水沸腾后转中火继续煮，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖将排骨煮至9成熟。

3．洋葱去掉外皮切成2-3厘米大小的方片。大蒜一颗一颗地包去外皮待用。

4．土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿，茄子切成十字的花刀，红辣椒切成块。芹菜只用茎的部分，切成长6-7里面的长段。

5．在碗里舀入2勺韩式辣椒酱，加半勺饮用水调稀。如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减。

6．继续在碗里加入1勺酱油，搅拌均匀。

7．加入2勺面酱和3勺番茄酱。

8．最后在碗里加入2勺蚝油或其它海鲜酱，搅拌均匀后三汁就调好了。放在一边备用。

9．炒锅里放入适量的食用油，油烧热后加入洋葱和大蒜，炒出香味。

10．倒入土豆茄子和胡萝卜块儿，继续翻炒至断生。

11．加入芹菜红辣椒，炒熟，加入酱油和少量的白糖。

12．在锅中放如煮好的排骨，再将调和好的三汁铺在材料的表面，盖上锅盖，小火慢焖。待汤汁变少粘稠即可。

13．排骨和蔬菜吃完后，也可以加些泡饼作为主食。面粉里倒入清水，和成偏软一点的面团。

14．将面团静置15分钟，擀成厚度为3-4毫米的大饼。

15．在锅里将饼烙熟，两面变成金黄色即可取出。

16．趁热将饼切成菱形块儿备用，放在三汁焖锅里味道很好。

小贴士

1．三汁焖锅这道菜重点在“三汁”的调和，比例是韩式辣椒酱2勺，酱油1勺，面酱2勺，番茄酱3勺，蚝油或其它海鲜酱2勺。

2．三汁焖锅的兄弟菜三汁焖锅鲶鱼三汁焖锅草鱼三汁焖锅鸡翅中三汁焖锅八爪鱼三汁焖锅鸡三汁焖锅牛腩三汁焖锅猪蹄……

3．听闻一句老话，“炒菜不如煮菜，煮菜不如蒸菜，蒸菜不如焖菜，焖者高营养低脂肪”。看来焖菜能够最大限度地保留食材里的营养成分，不仅可以解馋，还对健康养生很有帮助。