油炸麻花

【油炸麻花】

材料

a咸味面粉200g，鸡蛋1只，水适量，盐5g，黑芝麻少许。

b甜味面粉200g，鸡蛋1只，水适量，糖30g。

做法

1.甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

2.咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

*先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

3.压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。取两片，对折，如图切三刀。

4.分开，如图，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

5.如上，咸甜口味所有的都做好。锅里热油约5-6成热，中小火炸至两面都微黄。