蓝莓巧克力奶油蛋糕

　　这款蛋糕，上个月底大花花生日的时候做过一次，那都是去年的事了，时间过得真快。

　　因为太好使了，看上去还不错，操作起来也很简单，所以元旦的时候又做过一次。

　　不会裱花的就这么做奶油蛋糕吧，

　　有些粗犷的奶油蛋糕，看上去还不错，越来越喜欢这样不那么细致的蛋糕。

　　蛋糕体用的是我喜欢的戚风，比起海绵，戚风更不易失手。

　　蛋糕切片上抹了醋栗果酱和橙酒，算是蛋糕里用的小心思。

　　每次做这种奶油蛋糕，我都会在蛋糕切片上抹果酱和酒，感觉不错，也成习惯了。

　　每一口都会有淡淡的果香和酒香。

　　奶油中间夹了些草莓切块，也可以用其他水果或者罐头水果代替。

　　最后丢上些蓝莓在顶部，撒糖粉，

　　好简单，有没有。

　　不用纠结奶油刮不平整，不用纠结挤花挤得不漂亮。

　　蛋糕体

　　低粉70克

　　牛奶60克

　　鸡蛋4个

　　黑巧克力75克

　　白糖70克

　　橄榄油40克

　　装饰

　　醋栗果酱45克

　　君度橙酒2小勺

　　可可粉15克

　　动物淡奶油300克

　　白糖40克

　　草莓250克左右

　　蓝莓100克左右

　　1鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中，50克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角;

　　2牛奶煮沸后，关火，加入黑巧克力，化开，待凉;

　　3橄榄油20克糖蛋黄加入到牛奶巧克力中，搅拌均匀;

　　4往巧克力牛奶蛋黄糊中筛入面粉，用刮刀拌至无颗粒;

　　5取三分之一的蛋白泡沫放入巧克力牛奶蛋黄面粉糊中;

　　6小心用切拌的方式拌均匀;

　　7再倒入剩余的三分之二的蛋白中;

　　8用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多;

　　9倒入模具中，用手拍几下模具两侧，震出大气泡;

　　10烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。取出，立即倒扣。完全冷却后，脱模。切分成三等分，酒和醋栗拌均匀;

　　11果酱和橙酒调均匀;

　　12把果酱涂在每片蛋糕片的其中一面上，等十几分钟，等它略渗透下去一些;

　　13等待时间，做可可奶油。淡奶油打发后，再筛入可可粉;

　　14继续打发均匀;

　　15蛋糕上抹一层奶油，再铺些草莓块;

　　16再抹上一层奶油，盖上一层蛋糕片，再继续这样，盖上最后一片蛋糕，再抹一层奶油，放蓝莓和草莓，撒糖粉。