珍珠丸子（19）

材材 猪肉300克，糯米150克 姜葱适量。

调料 淀粉适量料酒1大匙盐1匙生抽1汤匙。

做法

1把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

2将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

3猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒盐淀粉生抽搅拌均匀成馅。

4把肉馅挤成大小合适的丸子。

5每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。

6把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

小贴士

1糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。:

2蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。