大理石重乳酪蛋糕

蛋糕体材料

奶油奶酪250 克细砂糖60 克酸奶100 克鸡蛋2个无盐黄油15 克黑巧克力25克

饼干底材料

消化饼干90 克无盐黄油30 克

做法

1准备所需材料。

2将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾压碎。

330克无盐黄油融化，加入饼干碎拌匀。

4将拌好的饼干碎放入六寸模具中，用力按压平整，防止出模后散掉。然后放入冰箱里冷冻备用。

5将奶油奶酪放入容器中，隔热水加热。

6搅打至顺滑，加入细砂糖搅拌均匀。

7分2次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

8再加入酸奶，搅拌均匀。

915克黄油和25克巧克力分别装入容器中，隔热水融化。

10将融化的黄油加入奶酪糊中拌匀，取出冷冻的模具，将奶酪糊倒入模具中。

11取50克奶酪糊加入巧克力溶液中拌匀。

12将拌好的巧克力奶酪酱倒入模具中，用筷子随意搅拌几下，大理石花纹就出来了。

13烤箱165度预热，烤盘里烤1.5厘米高热水放在最底层，蛋糕模放在烤箱倒数第二层的烤网上。

14水浴法烤40分钟。

15蛋糕烤好后取出，中心呈微微晃动黄，室温下自然放凉，蛋糕会慢慢变硬。

16冷藏后脱模切块食用即可。

小贴士

冷藏后食用味道最佳哦。

刚烤好时嫩嫩的，中间还微微晃动状，这是正常的，放凉后就变硬了，冷藏后切块食用即可。千万不要以为没烤熟，曾经有个朋友做芝士蛋糕时就犯了这个错误，结果全倒了，我都替她心疼。