韭菜馅饺子

【主料】韭菜虾仁猪肉馅

【配料】葱白段23个生姜片23片，花椒粒10来颗

【调料】盐食用油各适量五香粉一勺味精一勺

【做法】

一【调馅】

1韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。

2切碎。

3准备虾仁一小碗。

4去掉虾皮和虾线，剁碎。

5将切好的韭菜虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

6坐锅热油，将葱白段和生姜片花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。

7炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。

8先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。

9香喷喷的饺子馅就拌好了。

10包之前再稍微搅拌下。

11饺子皮买的现成的取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

12将饺子皮对折，先将中间捏在一起。

13再将左边对折捏在一起。

14同样的方法捏右边。

15两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。

16然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。

17一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。

16煮饺子很简单，把水烧开，放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮12分钟，饺子浮起来就好了。

17吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜一点儿醋就得！

18最后一步，咧开后槽牙，开！这个不用我教你吧？