冰糖葫芦（6）

材料山楂350g，白砂糖150g，水40g，竹签

做法

1.新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。

2.把准备好的山楂用竹签串好。

3.把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。

4.把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。

小贴士

1.做冰糖葫芦选用草莓，山楂，圣女果，猕猴桃等等各种你喜欢的水果都行。

2.步骤4时，用筷子蘸一点熬好的糖浆，放入冷水中激冷，糖浆能迅速变得硬脆且不粘牙即可。

3.熬糖水的时候，用木锅铲不停的搅拌，让其受受热均匀且不粘锅底。