糯米烧卖

材料

糯米适量虾干一小把葱两根胡萝卜一根干香菇5朵盐生抽适量，料酒一匙。

做法

1.糯米提前一晚用水浸泡，第二天沥去水份，平铺于盘中，入沸水锅中隔水蒸10分钟，取出拨散晾凉；

2.冬菇用温水加一小匙白糖泡发；

3.虾干清洗一下，加水和一小匙料酒浸泡至少一小时至软；

4.将葱胡萝卜泡发好的香菇虾干分别切碎；

5.炒锅注油烧热，倒入虾干碎煸香，接着倒入香菇碎和胡萝卜碎煸炒1-2分钟，调入盐和生抽炒匀，关火，放入葱花拌匀；

6.将蒸好的糯米倒入5中拌匀即成糯米烧卖馅。

7.取一张馄饨皮，盛一勺糯米馅放入皮上，用虎口先将皮收紧，再用手拨开上面的皮，一个烧卖就做好了，依次做好全部；

8.蒸锅加水烧沸，放入烧卖旺火蒸12分钟即可。