大理石蛋糕

材料

黄油100克糖70克全蛋液100克低粉100克泡打粉1/2小勺小苏打粉1/8小勺无糖可可粉10克

做法

1准备所需材料。

2黄油室温下放置软化状态，加糖粉。

3搅打均匀。

4分4次加入全蛋液搅打均匀，每一次加蛋液时都要打至蛋液完全被吸收，黄油呈顺滑状态才能加下一次蛋液。

5蛋液加完，黄油打很顺滑。

6筛入低粉和泡打粉。

7用橡皮刮刀翻拌均匀，不需要过度搅拌，没有干粉状即可。

8取150克黄油面糊，加入可可粉和小苏打粉。

9翻拌均匀。

10模具抹黄油，筛上薄薄一层低粉，再将原味黄油面糊倒在模具中。

11再倒入可可黄油面糊，稍微翻拌一下，使上下两色面糊稍混合呈大理石状。

12烤箱预热，上火180℃，下火190℃，中层烘烤30分钟左右即可。

小贴士

同理，可可粉可以换成抹茶粉做成抹茶口味的，或者原味的也可以，还可以添加一些耐高温巧克力豆糖渍芒果丁糖渍橙皮丁或者蔓越莓葡萄干等干果和坚果。

如果你的烤箱不能调上下火，那么可以用平均值来烤。

冷藏后食用风味更佳。