镜面慕斯蛋糕

材料

慕斯馅料蛋黄22克糖粉41克吉利丁片5克浓缩柠檬汁20克欧登堡淡奶油100克

饼底奥利奥饼干碎100克黄油50克。

做法

1黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

2把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

3 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

4用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

5吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

6将淡奶油打发至6成备用。

7将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

8把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用。

原料水200克鱼胶粉10克，柠檬味果膏适量

10将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈。

11 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

12将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

13冷藏2小时之后即可取出享用。