红枣戚风

原料鸡蛋3个，低筋面粉65克，糖50克，色拉油40克，牛奶40克，红枣适量

做法

1 蛋黄蛋清分离

2 蛋黄中加入20克白糖搅打均匀

3 继续加入色拉油

4 加牛奶搅拌均匀

5 低筋面粉过筛

6 用刮刀刮拌均匀

7 红枣切碎

8 蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器头，出现直立的尖角

9 取三分之一的蛋清面糊于蛋黄面糊中

10 刮拌均匀后倒回剩下的三分之二蛋清糊中

11 刮拌均匀

12 倒入切好的红枣碎

13 倒入模具中，用力震出其中的大气泡，放入预热170度的烤箱，烘烤35分钟即可

小贴士

1 烤箱温度根据自家烤箱决定

2 搅拌手法很重要，不可以划圈搅拌，划“8”字或者“之”字比较好哦