四川凉面(2)

材料面条500克黄瓜盐生抽醋葱熟芝麻蒜水香油辣椒油

做法先讲上面条的做法，这次我用的面条机，如果想做手擀面请看这里

面粉700克2个鸡蛋加水是280克盐4克

1面粉+鸡蛋水，揉至没有干粉的状态。

2面条机调至压面1档，把按扁的面团往里塞，另外一只手在下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，别着急，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑的。

3每次滚过后，沾些干面粉，折叠一下，再继续滚一遍，一直滚到足够光滑为止

4面条机换到切面功能，放入压好的面片，出来滴就是面条了。

5面条做好就简单了，像平时煮面条一样把面条煮熟，捞出来后马上加香油用筷子挑散防止面条粘连

6黄瓜切丝备用

7生抽盐熟芝麻辣椒油醋蒜水葱花混合成调味汁，浇在面条上拌匀即可。