香蕉芒果粒蛋糕卷

原料

鸡蛋三个白糖70克植物油30克水50克低筋面粉63克可可粉7克红曲粉少许

份量外

低筋面粉三小勺约几克。

馅料

奶酪馅香蕉芒果粒少许

卡士达酱配方

牛奶100克蛋黄一个18克白糖25克低筋面粉5克玉米淀粉5克香草豆1/5根。

份量

一个

1准备一个30*30厘米的硅油纸，中间对折，再展开。上面画花朵。

2然后将有画的那面倒扣过来。平铺在烤盘上，这样铅笔的铅就在背面了。

3蛋黄三个依次加入30克白糖，30克油，50克水，搅拌均匀。

4分别取一小勺和二小勺蛋黄液放入小碗中。

5再分别放一小勺和二小勺的面粉也倒入小碗中，

6红曲粉倒入其中的二小勺面粉的一小碗中，

7搅拌均匀。红曲粉的量以你想要达到的颜色为标准。约1-2克。另一小碗不放颜色为原味。

8可可粉7克加入低筋面粉63克过筛后倒入3中，

9搅拌均匀。

10蛋白三个分三次加入40克白糖打至硬性发泡

11原味的面糊中放一小勺打好的蛋白。

12混合均匀。准备用来画花。

13二勺打好的蛋白倒入有红曲粉的小碗中，

14混合均匀。

15然后先涂上花朵红色面糊，

16再涂上花心原味面糊，放预热好的180度的烤箱烤30秒左右。

17余下的打好的蛋白先放三分之一倒入可可糊中，

18混拌均匀后再倒回有打好蛋白的容器中，

19混拌均匀。

20花烤好后，取出来，

21倒入混拌好的可可面糊，

22烤15分钟左右，取出来后直接倒扣，将表面的油纸撕掉。放至微凉。

23二边切掉小边，抹上馅料，

24最前端放入香蕉，后面撒上芒果粒，

25借助油纸的力量卷起后，放冰箱一小时，

26取出切片食用。