广式花生蛋黄粽

主料粽叶，糯米，咸蛋黄，夹心肉，腊肠，栗子，冬菇，花生。

调味料油，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，料酒，盐，糖。

做法

1. 冬菇用水泡发，切4小块，放油，盐，酱油，糖爆香，备用。

2. 腊肠洗净，一条切4段。

3. 咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。

4.栗子干用水泡30分钟，备用。

5. 夹心肉提前一天用酱油，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，糖，料酒腌入味。

6. 糯米和花生洗干净，拌匀，放盐和糖调味。

7. 粽子叶放水和柠檬煮半个小时，泡一个晚上，然后清洗干净。

8. 去两片泡软，洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形，薄薄放一层花生糯米。

9. 放入馅料。

10. 再放一层花生糯米把馅料盖起来。

11. 包起来，用绳子绑好。

12. 包好的粽子。

13. 把粽子放入电压力锅，注水，按最长时间的键，。

14. 另用煤气炉煮了一锅。锅放入水和粽子，烧开，转小火煮4个小时即可。

小贴士

1. 粽子叶放醋或柠檬煮开，然后泡软，就很容易洗干净了。

2. 煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。