奶油小方蛋糕

蛋糕体

低粉２００克

鸡蛋６个

糖100克

蜂蜜:50克

色拉油４５克

装饰

奶油120克

树莓果酱适量

做法

16个蛋，加上白糖蜂蜜；

2打发至滴落，花纹不会立即消失；

3分5次筛入低粉，每次用翻拌的手法均匀后，再筛入下一次；

4加入面粉，翻拌均匀后，面糊的体积应与加入面粉前差不多；

5用刮刀挑一些面糊放入色拉油中；

6拌均匀；

7再倒回面糊中，翻拌均匀；

8烤盘下面垫油纸，倒入面糊，再用力震两下；

9175度，中层，15分钟。这是10分种左右的蛋糕，表面上色较深了，上火调成了150度；

10出炉，冷却后，对半切开；

11奶油打发；

12先往一片蛋糕上抹一层奶油；

13把另一片奶油盖上来，切成等份小方块；

14往蛋糕表层，挤上奶油花，点上一点树莓果酱。