抹茶蛋糕卷

蛋黄糊蛋黄5个，白糖30克，色拉油40克，牛奶40克，低筋粉75克，抹茶粉10克

蛋白霜蛋白5个，白糖50克，柠檬汁少许

内陷淡奶油适量，鲜草莓适量

做法

1 蛋黄加糖搅拌均匀

2 加40克色拉油搅匀

3 加40克牛奶拌匀

4 低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊种

5 将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用

6 蛋白分三次加糖打到接近干性

7 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

8 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀

9 拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟

10 蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热

11 蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓

12 将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了