苹果蒸蛋糕

这种蒸蛋糕含油少，味道清淡。如果使用蔬菜或肉类食材，是可以作为主食的。

只需蒸十几分钟，热腾腾的蛋糕便可以吃了，这几天的早饭都是它。

比起烤出来的麦芬，蒸蛋糕的滋味柔和扎实，像蛋糕又像松软的馒头，这是来自日本的方子，感兴趣的童鞋可以尝试。

食谱里的烩苹果味道很棒，也可以作为蛋糕，慕斯或塔的夹馅。如果觉得麻烦，可以直接用蓝莓或者酒浸果干代替。

做法

材料

蛋糕体

全蛋 67克

白糖 53克

纯牛奶 80克

低筋面粉 130克

泡打粉 6克

植物油 18克

乐葵麦芬模6只

烩苹果

苹果 135克

黄油 6克

白糖 18克

1.先准备烩苹果把苹果仔细洗净，连皮切成1cm小块。用黄油热锅后，放入苹果粒大火快炒，然后往里加入 糖，继续拌炒至苹果上色，关火，放凉备用。

2.把面粉和泡打粉一起过筛备用。

3.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。

4.往里加入油，拌匀。

5.往里拌入烩苹果。

6.把面糊均匀分装入模至8分满，然后在表面放一些烩苹果粒。

7.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸12--14分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即 可。