焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕

材料

主料低筋面粉65g无盐黄油40g牛奶50g鸡蛋1个

配料苹果1个无盐黄油10g细砂糖10g葡萄干30g清水30g

准备

低筋面粉过筛，苹果去皮切块；

做法

1.将细砂糖放入锅中，小火加热；

2.煮至砂糖逐渐呈焦糖色；

3.加入黄油；

4.煮至黄油融化，搅匀；

5.加入苹果丁；

6.再加入葡萄干；

7.加入水搅匀；

8.中小火煮软，收汁；

9.将煮好的焦糖苹果馅放入模具，铺2厘米厚；

10.另起锅放入黄油加热；

11.黄油溶化后放入蛋糕粉，拌匀；

12.加入牛奶；

13.再加入打散的蛋液；

14.充分搅拌成均匀面糊；

15.将面糊倒入模具8分满；

16.烤箱185度预热10分钟；

17.将蛋糕放入中层，烘烤20-25分钟；

18.取出蛋糕，稍稍晾凉即可脱模。

小贴士

1.苹果选择中等大小的就可以，也可以使用青苹果；

2.加热细砂糖一定要用小火，以免焦糊；

3.放入模具的馅料不要太多，否则不易脱模；

4.烘烤时间供参考，可用牙签测试法，插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。