芒果冻芝士蛋糕

主料

芝士馅原料大台芒3个，淡奶油250ml，奶油奶酪500g，吉利丁3片，白糖80g，牛奶20g。

牛奶镜面牛奶150ml，吉利丁片2片。

表层装饰火龙果半个，芒果1个，榛仁巧克力1块。

做法

1， 准备所需的芝士馅的材料集合。

2，奶油奶酪切块，室温软化，放30g白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀。

3，碗中放入20g牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化。

4，芒果去皮去核，取肉切丁。

5，将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入奶酪糊中搅拌。

6，将融化后吉利丁牛奶液，倒入到奶酪糊中，搅拌均匀。

7，在放一些芒果丁到奶酪糊中。

8，淡奶油分3次加糖，打发成6成发的状态。

9，将淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀。

10， 8寸活底模，底模用锡纸包住。

11，然后将芒果芝士馅倒入进去，轻轻的震几下，让其表层均匀。然后放入冰箱冷藏2-3小时。

12，准备做镜面，用150g的牛奶，加入2片吉利丁，坐温热的水，让其完全融化。

13，融化后的吉利丁牛奶液，放置冷却，浇在芝士馅的表面，再放入冰箱冷藏至表层完全凝固。

14，15, 最后用芒果粒，火龙果，巧克力碎做装饰。巧克力碎，我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎。