果酱蛋糕（5）

材料

a.黄油80克，细砂糖粉40，盐1克

b.蛋1个

c.低筋面粉130克，杏仁粉30克，牛奶30克，泡打粉2克

d.果酱30克

做法

1.将黄油糖粉和盐混合打发。烤箱预热180度左右。

2.鸡蛋打散，分五次左右一点点加入到上料的黄油中，每次加入都要搅拌均匀。

3.将c料的低筋面粉过筛，加入黄油和鸡蛋中，再加入杏仁粉和牛奶拌匀，装入裱花袋。

4.将面糊挤一半到模具中，然后舀入果酱，再将果酱之上挤一圈环形面糊。

5.模具放入烤箱中层，上下火，烤约20分钟至表面金黄即可。

小贴士

***杏仁粉颗粒比较粗，可不过筛，但放入之前可以先搅拌至松散。

***果酱的用量也不要太多，点缀即可，在果酱之上的面糊是一圈环形即可，要留出中间果酱部分，成品形状会比较特别。

***我这款模具是很迷你的那种杯子形状，如果是大杯子需要增加烘烤时间。