炸红薯丸子

原料

红薯泥1000克糯米粉约250克白糖适量

做法

1红薯去皮洗净切块，放笼屉蒸熟。

2把蒸熟的红薯捣成泥。

3加入糯米粉和适量白糖，搅匀。

4用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子。

5锅中放入适量油，烧至6-7成热时，下丸子。

6用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可。

小贴士

1不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整。如果太干，可以加入少许的牛奶。

2红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。